Die Rolle von Eisen im menschlichen Körper, Symptome von Eisenmangel und Überschuss, welche Produkte enthalten

Eisen ist ein wesentliches Spurenelement, das an Blutbildung, Atmung, Redoxreaktionen und immunbiologischen Prozessen beteiligt ist. Die extrem wichtige Rolle von Eisen im menschlichen Körper wird durch die Tatsache bestimmt, dass Eisen ein Teil des Blutes und mehr als hundert Enzyme ist.

Eisen ist in der Struktur einer Reihe von Proteinen enthalten und vor allem Hämoglobin, das Sauerstoff aus der Lunge zu Zellen, Geweben und Organen transportiert. Nachdem es der Zelle Sauerstoff gegeben hat, "nimmt" Hämoglobin Kohlendioxid aus der Zelle. So „liefern“ rote Blutkörperchen, die Hämoglobin enthalten, den Geweben Sauerstoff und befreien sie von Kohlensäure.

Die Anwesenheit in einem anderen Protein - Myoglobin - Eisen - dient dazu, im Körper eine Sauerstoffreserve zu erzeugen. Aufgrund dieser Reserven können Sie zum Beispiel in das Wasser eintauchen und einige Zeit nicht atmen, wobei Sie Ihre eigenen Sauerstoffreserven verwenden, die dank der Myoglobin-Drüse angesammelt wurden.

Eisen tritt in die Struktur von Cytochromen ein, die an den Akkumulationsprozessen der in den Endstufen der biologischen Oxidation freigesetzten Energie beteiligt sind.

Dank der Drüse werden Zellen und Gewebe nicht nur mit Sauerstoff versorgt. Eisen schützt jedoch die Organe vor den schädlichen Wirkungen von giftigem Wasserstoffperoxid, das von weißen Blutkörperchen - Leukozyten - produziert wird. Leukozyten injizieren Wasserstoffperoxid in einen fremden Mikroorganismus, der in Geweben oder Blut vorkommt, und "fressen" dann sozusagen den zerstörten "Alien". So funktioniert das Immunsystem des menschlichen Körpers. Und es wäre nichts Negatives dabei, wenn der Überschuss an Wasserstoffperoxid das körpereigene Gewebe nicht schädigen würde. Der Überschuss an Wasserstoffperoxid wird durch ein spezielles Schutzenzym - die Katalase - neutralisiert. Die Katalase enthält Eisen, in dessen Gegenwart sich die Wasserstoffperoxidmoleküle in Sauerstoff und Wasser aufspalten.

Ein erwachsener menschlicher Körper enthält ungefähr 4 Gramm Eisen. Mehr als die Hälfte dieser Masse, etwa 2,5 Gramm, entfallen auf Hämoglobin. Eine gewisse Menge Eisen wird im menschlichen Körper in der Milz, in der Leber und auch im Knochenmark gespeichert. Der tägliche Körperbedarf an Eisen liegt zwischen 10 und 30 Milligramm.

Eisenmangel

Es wird festgestellt, dass Eisenmangel viel häufiger auftritt als ein geringer Gehalt an anderen Spurenelementen oder Vitaminen. Manchmal wird die Ursache für einen Eisenmangel zu einer langen, nicht heilenden Blutung. In diesem Fall werden fast immer eisenhaltige Medikamente verschrieben. In den meisten Fällen tritt Eisenmangel aufgrund von Unterernährung auf. Oft wird bei Frauen während der Schwangerschaft ein Eisenmangel beobachtet. Der sich entwickelnde Fötus erfordert ständig viel Eisen und erhält nur vom Körper der Mutter. Ein junges Mädchen mit Beginn der Menstruation erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Eisenmangelanämie, die sich verschärft, wenn das Mädchen kein tierisches Fleisch isst.

Bei einem katastrophalen Eisenmangel treten ausgeprägte Anämie-Symptome auf - Verformung der Nagelplatten, wenn die Nägel konkav und dünn werden (Koilonhie), Blässe, körperliche Schwäche infolge einer Abnahme der Muskelkraft. Andere Symptome eines Eisenmangels in der kurzen Auflistung sind:

- Hautatrophie,
- Rauheit und Trockenheit der Haut;
- schmerzhafte Risse in den Mundwinkeln und Risse in der Haut der Fersen;
- Zerbrechlichkeit, Trockenheit der Haare und deren intensiver Verlust;
- Trockenheit des Mundes, bis zu dem Punkt, an dem sich Nahrung kaum durch die Speiseröhre bewegt;
- häufige Erkältungen.

Wenn all diese Symptome durch einen Eisenmangel verursacht werden, sprechen sie über das Sideropenische Syndrom. Dieses Syndrom ist durch eine gewisse Perversion des Geschmacks gekennzeichnet. Oft essen Patienten seltsame "Nahrungsmittel" - Erde, Sand, Papier, rohes Fleisch.

Überschüssiges Eisen

Der Eisenüberschuss macht Parkinson und Alzheimer fast immer komplizierter. Überschüssiges Eisen provoziert Krebs der Leber und des Darms. Oft tritt unter Eisenüberschuss rheumatoide Arthritis auf.

Die fixierten Symptome von Eisenüberschuss ähneln Anzeichen einer Hepatitis - die Haut wird gelblich, die Sklera, der Gaumen des Mundes und die Zunge werden gleich, Juckreiz und die Leber nehmen zu. Der Herzrhythmus ist gebrochen, die Menschen werden blass und werden dünn. Pigmentierung der Haut erscheint an unerwarteten Stellen - auf den Handflächen, in den Achseln verdunkeln sich alte Narben. Für eine genaue Diagnose, die bestätigt, dass ein Eisenüberschuss diese Symptome verursacht hat, ist ein biochemischer Bluttest erforderlich.

Welche Lebensmittel enthalten Eisen?

Wenn wir den Gehalt in 100 Gramm des Produkts bewerten, wird viel Eisen - mehr als 3 Milligramm - in Rind- und Schweineleber, in Rinderzunge, in Kaninchenfleisch und in Putenfleisch sowie in Haferflocken und Buchweizen in Bohnen gefunden. In Obst- und Beerenkulturen - in Pfirsichen und Blaubeeren.
Aber welche Nahrungsmittel enthalten Eisen in relativ großen Mengen, von 2 bis 3 Milligramm pro 100 Gramm des Produkts - in Geflügelfleisch und Rindfleisch, in rosa Lachs- und Makrelenfleisch, in Hühnereiern, in Grieß, in Birnen, in Äpfel, Aprikosen und Pflaumen.

Es enthält zum Beispiel wenig Eisen in Brot, das aus hochwertigem Mehl gebacken wurde, in Kartoffeln, Milchprodukten und in Zitrusfrüchten - Mandarinen, Orangen und Zitronen.

Tipp 1: Warum den menschlichen Körper bügeln?

Von welchen Produkten gelangt Eisen in den menschlichen Körper?

Eisen tierischen Ursprungs Es wird angenommen, dass je mehr rotes Fleisch von Tieren und Geflügel vorhanden ist, desto mehr Substanz enthält es. In Nebenprodukten, die mit Blut gesättigt sind, wie Leber, Herz und Nieren, ist viel Eisen enthalten. Abhängig von verschiedenen Faktoren kann der Körper 15% bis 35% des Eisens aufnehmen, das er von tierischen Produkten erhält.

Eisen pflanzlichen Ursprungs wird in Buchweizen und Haferflocken, grünem Gemüse (Dill, Petersilie, Salat), Walnüssen, Bohnen und getrockneten Pilzen gefunden. Darüber hinaus enthält es Früchte wie Feigen, Pfirsiche, Aprikosen, Äpfel, Rosinen.

Was verhindert die Aufnahme von Eisen?



  • Tee und Kaffee, also müssen sie vor oder eine Stunde nach dem Essen trinken.
  • Soja
  • Milchprodukte, wenn sie mit anderen Lebensmitteln zusammen sind.
  • Produkte mit vielen Ballaststoffen wie Bohnen. Es ist am besten, sie getrennt von eisenreichen Lebensmitteln zu essen.

Wie viel Eisen braucht der menschliche Körper?

Dies hängt von bestimmten Faktoren ab, zum Beispiel vom Alter. Die tägliche Eisenaufnahme für Kinder zwischen 1 und 10 Jahren beträgt 10 mg. Der Tagessatz für Männer beträgt 10 mg, für Frauen 18 mg. Frauen brauchen mehr Eisen, weil sie während der Menstruation Blut verlieren.

Eine Schwangerschaft erhöht den Bedarf an Eisen, da Sie zwei Organismen gleichzeitig bereitstellen müssen. Daher müssen Frauen in dieser Position mindestens 30 mg Eisen pro Tag verbrauchen.

Erhöhen Sie die Rate, die für Personen erforderlich ist, die an körperlichen Aktivitäten beteiligt sind Der Körper eines Athleten ist oft nicht genug Eisen, da er bei langem anstrengendem Training verbraucht wird.

Vegetarier, die nur Produkte pflanzlichen Ursprungs essen, sind von Eisenmangel bedroht, da sie mehrmals weniger Nahrung enthalten als Fleisch. Gefährdet sind Menschen, die auf strenge Diäten mit Essensbeschränkungen setzen.

Eisen im menschlichen Körper

Im menschlichen Körper beträgt die Menge an Eisen (Eisen) 3,5 - 4,5 g, 2/3 befinden sich im Blut, 1/3 in der Leber, Milz, Muskelgewebe, Knochenmark.

Die Rolle des Eisens beim Menschen

Lagerung und Transport von SauerstoffDie Struktur der Erythrozyten enthält das Hämoglobinprotein, von dem jedes Molekül vier Eisenatome besitzt. Sie binden Sauerstoff, der durch die Blutgefäße der Lunge strömt, geben sie an das Gewebe ab, nehmen Kohlendioxid und transportieren es zurück in die Lunge. Erythrozyten mit Eisen leben etwa 4 Monate und werden ständig aktualisiert. Im Hämoglobin der insgesamt 4 g Eisen im menschlichen Körper befinden sich 2,5 g. Muskuläres Hämoglobin oder Myoglobin speichert und liefert Sauerstoff an Muskelgewebe.

Stoffwechsel: Eisen wird von vielen Enzymen und Proteinen benötigt:

  • Cholesterinstoffwechsel;
  • Zerstörung toxischer Substanzen durch die Leber;
  • Blutbildungsprozess;
  • DNA-Produktion;
  • die Reaktion des Immunsystems auf eine bakterielle oder virale Infektion;
  • Redoxreaktionen;
  • Energiestoffwechsel.

Zellenergie: Eisen ist an dem Prozess beteiligt, Sauerstoff an Protein-Energiemoleküle - Cytochrome - abzugeben.

Hormone: Eisen ist notwendig für die Produktion von Schilddrüsenhormonen, die Stoffwechselprozesse regulieren.

Andere Funktionen: Eisen ist an der Synthese von Bindegewebe und bestimmten Gehirnimpulstransmittern beteiligt, die auch für die Aufrechterhaltung des Immunsystems wichtig sind.

Die Vorteile von Eisen: Beschleunigt das Wachstum, erhöht die Krankheitsresistenz, beugt Eisenmangelanämie und Müdigkeit vor. Stellt einen guten Hautton wieder her.

Eisen in Essen

Die übliche Diät, bei der vorwiegend gekochte und raffinierte Lebensmittel verwendet werden, gewährleistet die Aufnahme von nur 3% Eisen aus der Nahrung.

Nahrungsmittel, die reich an Eisen sind und stark absorbiert werden, sind Rindernieren, Leber, Fisch und Eier.

Eisen in Fleischprodukten wird zu 40-50% von Fischprodukten aufgenommen - von 10% wird es am besten aus der Leber von Tieren aufgenommen.

Die Zugabe von 50 Gramm Fleisch zu Gemüse erhöht die Verdaulichkeit von Eisen zweimal, dreimal 100 Gramm Fisch und fünfmaliges Vitamin C-reiches.

Die Absorption von Eisen verschlechtert sich bei Magen-Darm-Erkrankungen, Mangel an Vitaminen B1, B2, B12, C, PP und Eiweiß. Eine große Menge Koffein verlangsamt die Aufnahme von Mineralien. Eisen sollte bei folgenden Erkrankungen nicht eingenommen werden: Sichelzellenanämie, Hämochromatose, Thalassämie. Die Einnahme von Eisensulfat trägt zum Verlust von Vitamin E bei.

Eisen in Essen

  • rotes Fleisch, Geflügel, Schweineleber, Rindernieren, Herz und Leber, Eigelb;
  • Austern;
  • Nüsse;
  • Bohnen, Bohnen, Linsen;
  • Kartoffeln, Weißkohl und Blumenkohl, Spinat, Karotten, Rüben, Kürbisse, Tomaten, Broccoli, Rüben, Petersilie;
  • Haferflocken und Buchweizengrütze, Vollkornmehl, Weizenkeime, Erbsen;
  • Kräuter: Thymian, Sesam (Sesam);
  • getrocknete Steinpilze, Pfifferlinge;
  • Aprikosen, Pfirsiche, Äpfel, Pflaumen, Quitten, Feigen, einschließlich Trockenfrüchte (Rosinen).

Tägliche Einnahme von Eisen

Die durchschnittliche tägliche Eisenaufnahme beträgt 10 mg für Männer, 15-20 mg für Frauen (18 mg für Schwangere und Stillende), die maximal zulässige Verzehrmenge pro Tag beträgt 45 mg. In einem Monat verliert der weibliche Körper tatsächlich zweimal mehr Mineralstoffe als der männliche.

Die Notwendigkeit eines Schwangerschaftsprozesses ist oft so groß, dass er die Menge an Eisen übersteigt, die aus der Nahrung zugeführt wird. In diesem Fall wird eine zusätzliche Therapie in der zweiten Schwangerschaftshälfte und in der postpartalen Periode von 2 bis 3 Monaten angewendet.

Die normalen Eisenreserven im menschlichen Körper betragen für Frauen 300–1000 mg und für Männer 500–1500 mg. Die meisten Menschen haben einen Vorrat an Mikroelementen an der unteren Grenze der Norm. Enthüllt, dass viele gesunde Frauen keine Eisenreserven haben.

Eisenmangel im Körper

Eisenmangel im Körper tritt auf, wenn die Mineralstoffaufnahme weniger als 1 mg pro Tag beträgt.

Ursachen eines Drüsenmangels:

  • Die unbefriedigende Menge der Aufnahme von Mikroelementen in den Körper aufgrund unzureichender Ernährung, vegetarischer Ernährung, Unterernährung.
  • Erhöhter Eisenverbrauch während intensivem Wachstum während der Schwangerschaft und Stillzeit.
  • Eisenverlust als Folge von Verletzungen, Blutverlust während Operationen, ulzerative Pathologien, bei schweren Menstruationen, Spenden, Sport.
  • Resorptionsstörungen im Verdauungstrakt aufgrund pathologischer Veränderungen: Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Dysbakteriose, Verschlechterung der Eisenaufnahme im Darm.
  • Helminthiasis
  • Verschiedene systemische und neoplastische Erkrankungen.
  • Stoffwechselstörungen von Vitamin C.
  • Hormonelles Ungleichgewicht: Schilddrüsenfunktionsstörung.
  • Übermäßige Mengen an Vitamin E, Kalzium, Zink, Phosphaten, Oxalaten im Körper.
  • Vergiftung mit Antazida, Blei.

Symptome von Eisenmangel (Mangel):

  • Neurologische Störungen: Das Auftreten von Hitzewallungen, Ungleichgewicht, Tränen, unverständlicher wandernder Schmerz (einschließlich im Herzbereich) im ganzen Körper, Tachykardie mit geringer Anstrengung, Kopfschmerzen und Schwindel.
  • Die Entstehung von Geophagie - Perversionen in der Ernährung. Besonders bei kleinen Kindern, die den Boden, Kreide, Sand nutzen können.
  • Veränderungen in Geschmack und Charakter der Zungenoberfläche: trockene Schleimhäute, unebene Oberflächen und Risse, Atrophie der Geschmacksknospen.
  • Erste Symptome, die mit einer gestörten Magen-Darm-Funktion einhergehen: Appetitlosigkeit, Aufstoßen, Schluckbeschwerden, Verstopfung, Blähungen, Beschwerden im epigastrischen Bereich.
  • Übermäßige Müdigkeit, Muskelschwäche, Blässe.
  • Reduzierte Lernfähigkeit: Gedächtnisstörung, Konzentration.
  • Verzögerte körperliche und geistige Entwicklung bei Kindern, das Auftreten unangemessenen Verhaltens.
  • Unterdrückung der humoralen und zellulären Immunität, erhöhte Morbidität.
  • Verformung der Nagelplatte: Ausdünnung und Sprödigkeit, Koilony (löffelförmiger Nagel).
  • Senkung der Körpertemperatur, erhöhte Kälte.
  • Verletzung der Schilddrüse.
  • Erhöhen Sie die Wahrscheinlichkeit, Tumorpathologien zu entwickeln.
  • Hypochrome (Eisenmangel) -Anämie ist ein ausgeprägtes Stadium des Mangels. Meistens ist dies das Ergebnis eines chronischen Blutverlustes: Menorrhagie und Metrorrhagie, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, erosive Gastritis, Tuberkulose, Enteritis und Enterokolitis usw. Sowie der Eisenmangel im Körper kann mit Krankheiten in Verbindung gebracht werden, die durch die Umverteilung von Spurenelementen verursacht werden - infektiöse Endokarditis, rheumatoide Arthritis usw.

Überschüssiges Eisen im Körper

Eine toxische Eisendosis pro Tag wird als Menge von 200 mg, tödlich (7 - 35 g) betrachtet.

Ursachen für zu viel Eisen im Körper:

  • Übermäßige Aufnahme von Spurenelementen von außen, zum Beispiel bei erhöhten Gehalten im Trinkwasser.
  • Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Leber und der Milz, einschließlich chronischer Alkoholismus.
  • Störungen des Eisenstoffwechsels.

Symptome von Eisenüberschuss:

  • Die Ansammlung und Ablagerung von Spurenelementen in Organen und Geweben, Siderose.
  • Müdigkeit, Kraftverlust, Kopfschmerzen, Schwindel.
  • Das Aussehen der Hautpigmentierung.
  • Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen, Schmerzen im Magen, Verstopfung oder Durchfall, Schädigung der Darmschleimhaut.
  • Verminderter Appetit, Gewichtsverlust.
  • Leberversagen
  • Erhöhen Sie die Wahrscheinlichkeit von Arthritis, Diabetes, Arteriosklerose, Herzkrankheiten und Leber usw.
  • Unterdrückung des Immunsystems.
  • Erhöhen Sie die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Infektions- und Tumorpathologien.

Eisen (Fe): Eigenschaften, Tagespreis, Produkte und Zubereitungen, die es enthalten

Beim Menschen ist Eisen ein Teil des Hämoglobins. Nicht nur die Geschwindigkeit des Sauerstofftransfers von der Lunge zu den arbeitenden Geweben und Organen, sondern auch die Geschwindigkeit aller Stoffwechselvorgänge hängt von der Konzentration des Spurenelements im Blut ab. Wenn Eisenmangel die Leistung verringert, wird schwindelig und der Schlaf gestört. Mageres und grünes Blattgemüse, rotes Fleisch und Meeresfrüchte helfen, die Eisenvorräte aufzufüllen.

Inhalt:

Eisen charakteristisch

Eisen - ein Element der XVIII-Gruppe der vierten Periode des Periodensystems von Mendeleev. Der Oxidationsgrad des Metalls: + 2, + 3, manchmal +6.

Im Körper wird Eisen die Rolle eines Katalysators für Atmungsprozesse zugewiesen - die Übertragung von Sauerstoff von der Lunge in das Gewebe. Die Zusammensetzung von Hämoglobin enthält 477 mg / l.

In der Natur wird das Spurenelement in Form von Erzen gefunden: magnetisches Eisenerz Fe3O4 (bis zu 72% Eisen), Hämatit oder rotes Eisenerz Fe2O3 (bis zu 65% Eisen), Limonit oder Brauneisenerz Fe2O3 · nH2O (bis zu 60%), Pyrit oder Eisenpyrit FeS2 (bis zu 46%), Siderit oder Eiseneisen-FeCO3 (bis zu 35%).

Physikalische Eigenschaften Eisen ist in seiner reinen Form ein silberweißes Metall, das in feuchter Luft oder in sauerstoffhaltigem Wasser anstößt (rosten) kann.

Eigenschaften von Eisen: Plastizität (leichtes Schmieden und Walzen), Magnetismus (Ferromagnet), hohe thermische und elektrische Leitfähigkeit. Schmelzpunkt - 1539 ° C.

  • die Bildung eines schützenden Oxidfilms in der Luft, wodurch ein Rost des Metalls (Eisenferrit) verhindert wird;
  • Oxidation und Rost in feuchter Luft;
  • Wechselwirkung mit Chlor, Kohlenstoff und anderen Nichtmetallen beim Erhitzen;
  • Verdrängung von Metallsalzen in der elektrochemischen Spannungsreihe rechts von Eisen aus Lösungen;
  • Auflösung in verdünnter Schwefelsäure und Salzsäure unter Wasserstoffentwicklung.

Die Vorteile von Eisen für den Körper

Die Hauptfunktion von Eisen im Körper ist die Bildung von Hämoglobin. Dies ist nicht überraschend, da es drei Viertel der Eisenreserven enthält. Bei der Zusammensetzung anderer Proteinstrukturen ist der Eisenanteil jedoch relativ niedrig - etwa 5%.

Warum brauchen Sie Hämoglobin? Ein Protein, das eine große Menge Eisen enthält, bindet Sauerstoffmoleküle, die mit Blut an die arbeitenden Gewebe und Organe übertragen werden. Daher wirkt sich eine Abnahme der Hämoglobinmenge im Blut sofort auf den allgemeinen Gesundheitszustand und die Leistungsfähigkeit aus. So ist selbst ein kleiner Blutverlust mit einem Organismus verbunden. Bei Athleten ist der Eisenmangel nach intensiver körperlicher Anstrengung mit einer beeinträchtigten Erholung verbunden.

Unter anderen Funktionen von Eisen können Sie folgende auflisten:

  • Energie für die Muskeln Die "billigste" Muskeltreibstoffquelle ist Sauerstoff. Durch seine Umwandlung im Verlauf einer Reihe chemischer Reaktionen erhält der Muskel Energie zur Kontraktion. Neben Sauerstoff werden andere Energiequellen eingesetzt. Dies sind Phosphate, die in den Zellen enthalten sind - Kreatinphosphat und ATP sowie Muskel- und Leberglykogen. Ihre Reserven sind jedoch zu klein, um die Arbeit länger als 1 Minute aufrechtzuerhalten. Kreatinphosphat reicht aus, um bis zu 10 Sekunden zu arbeiten, ATP - für 2-3 Sekunden. Je höher die Hämoglobinkonzentration im Blut ist, desto mehr Sauerstoff kann er an die arbeitenden Gewebe und Organe abgeben. Eisenmangel kann jedoch zu Muskelkrämpfen führen, die während der Ruhezeit (Schlaf, Sitzen) verschlimmert werden.
  • Das Gehirn mit Energie versorgen Sauerstoff wird sowohl für das Gehirn als auch für die Muskeln benötigt. Darüber hinaus ist der Eisenmangel mit der Entwicklung von Alzheimer, Demenz (erworbener Demenz) und anderen Erkrankungen verbunden, die durch eine gestörte Gehirnaktivität verursacht werden.
  • Regulierung der Körpertemperatur Diese Funktion wird indirekt durch Eisen ausgeführt. Die Stabilität der Eisenkonzentration im Blut bestimmt die Angemessenheit des Flusses aller Stoffwechselvorgänge.
  • Immunität stärken. Das Spurenelement ist für die Blutbildung notwendig. Weiße (Lymphozyten) und rote (Erythrozyten) Blutzellen werden in Gegenwart von Eisen gebildet. Erstere sind für die Immunität verantwortlich, und Letztere versorgen das Blut mit Sauerstoff. Wenn die Menge an Eisen im Körper der Norm entspricht, kann es Krankheiten eigenständig widerstehen. Sobald die Eisenkonzentration abnimmt, machen sich Infektionskrankheiten bemerkbar.
  • Fötale Entwicklung. Während der Schwangerschaft ist es wichtig, ausreichend Eisen zu sich zu nehmen, da ein Teil während der Blutbildung im Fötus verbraucht wird. Der Mangel an Eisen erhöht jedoch das Risiko einer Frühgeburt, führt zu einem unzureichenden Gewicht beim Neugeborenen und zu einer Beeinträchtigung der Entwicklung.

Wie Eisen im Körper zusammenwirkt

Die normale Eisenkonzentration im Körper garantiert an sich keine gute Gesundheit, eine hohe Immunität, das Fehlen von Krankheiten und die Leistungsfähigkeit. Nicht weniger wichtig ist die Wechselwirkung dieses Spurenelements mit anderen Substanzen, da die Funktionen einiger die Funktionen anderer beeinträchtigen können.

Vermeiden Sie die Kombination von Eisen mit:

  • Vitamin E und Phosphate: Die Eisenaufnahme ist beeinträchtigt;
  • Tetracyclin und Fluorchinolone: ​​Der Prozess der Absorption der letzteren wird gehemmt;
  • Calcium: Der Prozess der Eisenaufnahme wird gestört;
  • Milch, Kaffee und Tee - Eisenaufnahme verschlechtert sich;
  • Zink und Kupfer - der Prozess der Resorption im Darm ist gestört;
  • Sojaprotein - Absorption wird gehemmt;
  • Chrom: Eisen hemmt seine Absorption.

Ascorbinsäure, Sorbit, Fructose und Bernsteinsäure verbessern jedoch die Aufnahme von Eisen durch den Körper.

Diese Nuancen werden zwangsläufig bei der Einnahme von eisenhaltigen Medikamenten berücksichtigt, da anstelle des Wohlbefindens der gegenteilige Effekt erzielt werden kann.

Die Rolle des Eisens beim Auftreten und Verlauf verschiedener Krankheiten

Es gibt viele Krankheiten, bei denen der Konsum von eisenreichen Lebensmitteln die Situation verschlimmern kann.

Menschen mit erhöhten Eisenwerten im Körper sind einem erhöhten Risiko für Infektionen, Herzkrankheiten und bestimmte Arten von Onkologie (insbesondere Männer) ausgesetzt.

In Form von freien Radikalen provoziert Eisen die Entwicklung von Atherosklerose. Gleiches gilt für rheumatoide Arthritis. Die Verwendung von Eisen bei dieser Krankheit verursacht eine Entzündung der Gelenke.

Wenn Sie überempfindlich gegen Eisen sind, führt das Essen bestimmter Nahrungsmittel zu Sodbrennen, Übelkeit, Verstopfung und Durchfall.

Während der Schwangerschaft erhöht ein Eisenüberschuss das Risiko einer Pathologie der Plazenta (Oxidation der freien Radikale steigt mit dem Tod von Mitochondrien - Sauerstoff "depot" der Zellen).

Bei pathologischen Störungen der Eisenaufnahme ist das Risiko einer Hämochromatose erhöht - Eisenansammlung in den inneren Organen (Leber, Herz, Pankreas).

Welche Lebensmittel enthalten Eisen?

Eisenreserven werden durch Produkte tierischen und pflanzlichen Ursprungs aufgefüllt. Die erste enthält "Häm" -Eisen, die zweite "Nicht-Häm".

Um Häm zu assimilieren, verwenden sie tierische Produkte - Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Kaninchenfleisch und Nebenprodukte (Leber, Niere). Um den Nutzen von Nicht-Häm zu erhalten, müssen Sie Vitamin C zusammen mit eisenhaltigen Produkten verwenden.

Die Champions für den Eisengehalt sind Produkte pflanzlichen Ursprungs, mg Fe2 +:

  • Erdnüsse - 200 g Produkt enthält 120;
  • Sojabohnen - 200 g des Produkts - 8,89;
  • Kartoffeln - 200 g des Produkts - 8,3;
  • weiße Bohnen - in 200 g des Produkts - 6,93;
  • Bohnen - 200 g des Produkts - 6,61;
  • Linsen - 200 g des Produkts - 6,59;
  • Spinat - 200 g des Produkts - 6,43;
  • Rüben (Oberteile) - 200 g des Produkts - 5,4;
  • Kichererbsen - 100 g des Produkts - 4,74;
  • Rosenkohl - in 200 g des Produkts - 3,2;
  • Weißkohl - in 200 g des Produkts - 2,2;
  • grüne Erbsen - 200 g des Produkts - 2,12.

Von Getreide in der Ernährung ist es besser, Haferflocken und Buchweizen, Vollkornmehl, Weizenkeime einzuschließen. Aus Thymiankräutern Sesam (Sesam). Viel Eisen ist in getrockneten weißen Pilzen und Pfifferlingen, Aprikosen, Pfirsichen, Äpfeln, Pflaumen, Quitten enthalten. Sowie Feigen, Granatäpfel und Trockenfrüchte.

Zu den Produkten tierischen Ursprungs gehören Eisen in Rindernieren und Leber, Fisch, Eier (Eigelb). In Fleischprodukten - Kalbfleisch, Schweinefleisch, Kaninchen, Truthahn. Meeresfrüchte (Muscheln, Schnecken, Austern). Fisch (Makrele, rosa Lachs).

Eisenabsorption

Interessanterweise wird bei der Verwendung von Fleischprodukten Eisen zu 40-50% absorbiert, während Fischprodukte verwendet werden - um 10%. Rekordhalter für die Aufnahme von Eisen - der Leber von Tieren.

Bei pflanzlichen Produkten ist der Anteil an absorbiertem Eisen noch geringer. Aus Hülsenfrüchten lernt eine Person bis zu 7%, aus Nüssen - 6, aus Früchten und Eiern - 3, aus gekochtem Getreide - 1.

Tipp! Nutzen für den Körper ist eine Diät, die Produkte pflanzlichen und tierischen Ursprungs kombiniert. Mit der Zugabe von 50 Gramm Fleisch zu Gemüse verdoppelt sich die Verdaulichkeit von Eisen. Beim Hinzufügen von 100 g Fisch dreimal, beim Hinzufügen von Obst mit Vitamin C fünfmal

Wie hält man Eisen in Lebensmitteln und seine Kombination mit anderen Substanzen?

Beim Kochen von Produkten verlieren einige Nährstoffe, und Eisen ist keine Ausnahme. Eisen in tierischen Produkten ist widerstandsfähiger gegen hohe Temperaturen. Bei Gemüse und Obst ist das umso schwieriger - ein Teil des Eisens geht ins Wasser, in dem die Produkte zubereitet werden. Der einzige Ausweg besteht darin, die Wärmebehandlung von Produkten pflanzlichen Ursprungs zu minimieren.

Um die Aufnahme von Eisen zu erhöhen, konsumieren Sie eisenhaltige Nahrungsmittel mit Vitamin C. Genügend halbe Pampelmuse oder eine Orange, damit der Körper sie dreimal mehr assimiliert. Der einzige Nachteil - diese Regel gilt nur für eisenhaltige Produkte pflanzlichen Ursprungs.

Vitamin A wird in der Ernährung benötigt, dessen Mangel die Fähigkeit des Körpers blockiert, Eisenspeicher zur Bildung von roten Blutkörperchen (roten Blutkörperchen) zu verwenden.

Durch den Mangel an Kupfer verliert Eisen seine „Mobilität“, wodurch der Transport von Nährstoffen aus „Speicheranlagen“ in Zellen und Organe gestört wird. Um dies zu vermeiden, nehmen Sie mehr Hülsenfrüchte in die Ernährung auf.

Die Kombination von Eisen mit Vitaminen der Gruppe B: Die "Arbeitsfähigkeit" der letzteren wird vervielfacht.

Milchprodukte und Getreide werden jedoch am besten getrennt von eisenhaltigen Lebensmitteln verzehrt, da sie die Aufnahme von Spurenelementen im Darm blockieren.

Tägliche Einnahme von Eisen

  • bis zu 6 Monaten - 0,3;
  • 7-11 Monate - 11;
  • bis zu 3 Jahre - 7;
  • bis 13 Jahre - 8–10.
  • von 14 bis 18 Jahre (Jungen) - 11; Mädchen - 15.
  • Männer - 8–10;
  • Frauen unter 50 - 15–18; über 50 Jahre - 8–10 Jahre, schwangere Frauen - 25–27 Jahre.

Was ist ein gefährlicher Eisenmangel im Körper?

Der Eisenmangel im Körper ist unter folgenden Umständen gefährlich:

  • Akute Anämie oder Anämie - eine Abnahme der Hämoglobinkonzentration im Blut, die auch die Anzahl der roten Blutkörperchen verringert und ihre qualitative Zusammensetzung ändert. Das Ergebnis einer Anämie ist eine Abnahme der Atmungsfunktion des Blutes und die Entwicklung eines Sauerstoffmangels der Gewebe. Erkennen Sie akute Anämie durch Blässe der Haut und erhöhte Müdigkeit. Schwäche, regelmäßige Kopfschmerzen und Schwindel sind Anzeichen für Eisenmangel. Tachykardie (Herzklopfen) und Atemnot sind Vorläufer von Herz- und Lungenproblemen;
  • Muskelermüdung und Schwäche;
  • übermäßige Menstruationsblutungen bei Frauen.

Der Eisenmangel im Körper führt zu Hautschäden, spröden Nägeln und Haarausfall. Gedächtnisstörungen, Reizbarkeit - Anzeichen von Eisenmangel. Verminderte Leistung und ständige Müdigkeit - die Vorläufer des Sauerstoffmangels.

Eisenmangel kann durch solche Faktoren ausgelöst werden:

  • erhöhter Blutverlust Die Ursache für ein solches Szenario kann eine Spenderbluttransfusion, übermäßige Blutungen bei Frauen und eine Schädigung des Weichgewebes sein.
  • intensive körperliche Anstrengung Aerobic und Aerobic-Power-Orientierung (diejenigen, die Ausdauer entwickeln). Bei diesen Übungen müssen rote Blutkörperchen schneller Sauerstoff transportieren, wodurch sich der tägliche Hämoglobinkonsum fast verdoppeln kann;
  • aktive geistige Aktivität. Bei der kreativen Arbeit werden nicht nur die Eisenreserven, sondern auch das in der Leber und den Muskeln gespeicherte Glykogen aktiv verbraucht;
  • Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts: Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Ulcus duodeni, Leberzirrhose, Autoimmunerkrankungen des Darms bewirken eine schlechte Eisenaufnahme.

Pulmonale, nasale und renale Blutungen, Hämorrhoiden und Helmintheninfektionen (parasitäre Würmer) führen zu einer Abnahme der Eisenspeicher.

Wie schnell Eisenmangel aufgefüllt werden kann

Um den Eisenmangel im Körper auszugleichen, empfehlen Ernährungswissenschaftler den Verzehr von Produkten pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Erstere sind die Quelle des sogenannten "Nicht-Häm" -Eisens, das heißt Eisen, das nicht Teil des Hämoglobins ist. In solchen Produkten wird Eisen normalerweise mit Vitamin C kombiniert.

Eisenmangel wird am besten für solche „Nicht-Häm“ -Produkte wie Hülsenfrüchte und grünes Blattgemüse sowie Vollkornprodukte ausgeglichen.

"Häm" -Produkte enthalten Eisen, das Teil des Hämoglobins ist. Die größten Hämoglobinreserven sind charakteristisch für alle Lebensmittel tierischen Ursprungs sowie für Meeresfrüchte. Im Gegensatz zu "Nicht-Häm" füllen "Häm" -Produkte schnell Eisenspeicher auf, da der Körper sie leichter aufnimmt.

Tipp! Trotz der Tatsache, dass Häm-Produkte schneller vom Körper aufgenommen werden, sollten Sie sich nicht zu sehr mitreißen lassen. Um die Eisenreserven aufzufüllen, ist es am besten, Produkte pflanzlichen und tierischen Ursprungs zu kombinieren, beispielsweise grünes Blattgemüse und rotes Fleisch

Es ist jedoch wichtig, sich an die Geheimnisse des Kochens zu erinnern, da der endgültige Eisengehalt in Lebensmitteln von der Art des Kochens abhängt. Zum Beispiel verlieren Vollkornprodukte während der Verarbeitung etwa 75% der Eisenreserven. Deshalb hat Vollkornmehl für den Körper fast keinen Nutzen. Etwa das Gleiche passiert beim Kochen von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs durch Kochen - ein Teil des Eisens verbleibt in der Zusammensetzung des Wassers. Wenn der Spinat 3 Minuten gekocht wird, bleiben die Eisenreserven nicht mehr als 10%.

Wenn Sie den größtmöglichen Nutzen aus pflanzlichen Lebensmitteln ziehen möchten, vermeiden Sie eine längere Wärmebehandlung und minimieren Sie die Wassermenge. Die ideale Garmethode ist gedämpft.

Mit Produkten tierischen Ursprungs ist alles viel einfacher - Eisen, das zu Hämoglobin gehört, ist sehr wärmebeständig.

Was Sie über Eisen im Körper wissen müssen

Es wäre unfair zu glauben, dass der Eisenmangel ein Gesundheitsrisiko darstellt. Sein Übermaß ist auch mit unangenehmen Symptomen behaftet. Aufgrund der übermäßigen Anhäufung von Eisen im Körper stört die Arbeit vieler Funktionssysteme.

Ursachen einer Überdosierung. Die häufigste Ursache für eine erhöhte Konzentration eines Spurenelements ist ein genetisches Versagen, wodurch die Eisenaufnahme im Darm zunimmt. Weniger häufig Bluttransfusionen in großen Mengen und unkontrollierter Einsatz von eisenhaltigen Medikamenten. Letzteres geschieht mit einer unabhängigen Erhöhung der Dosis eines eisenhaltigen Arzneimittels beim Überspringen der nächsten Dosis.

Mit einem Eisenüberschuss im Körper geht das normalerweise so:

  • Änderungen der Hautpigmentierung (Symptome werden oft mit Hepatitis verwechselt) - Handflächen, Achselhöhlen werden gelb, alte Narben dunkeln ab. Die Sklera, der Gaumen des Mundes und die Zunge erhalten ebenfalls eine gelbliche Färbung;
  • der Herzrhythmus ist gebrochen, die Leber nimmt zu;
  • Appetit nimmt ab, Müdigkeit nimmt zu, Kopfschmerzattacken nehmen zu;
  • die Tätigkeit der Verdauungsorgane ist gestört - Übelkeit und Erbrechen wechseln mit Durchfall ab, Schmerzschmerzen treten im Magenbereich auf;
  • Immunität nimmt ab;
  • erhöht die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Infektions- und Tumorerkrankungen wie Leber- und Darmkrebs sowie die Entwicklung von rheumatoider Arthritis.

Eisenhaltige Zubereitungen

Eisenpräparate umfassen Arzneimittel, die Salze und Komplexe von Spurenelementverbindungen enthalten, sowie deren Kombination mit anderen Mineralien.

Um pathologische Zustände und Komplikationen zu vermeiden, sollten eisenhaltige Medikamente nur nach ärztlicher Verordnung nach einer Reihe von Tests eingenommen werden. Andernfalls kann ein Eisenüberschuss zu Störungen des Herzens, der Leber, des Magens, des Darms und des Gehirns führen.

Alle Eisenpräparate werden wie folgt genommen:

  • mit etwas Wasser abgewaschen;
  • nicht kompatibel mit Calciumpräparaten, Tetracyclin, Chloramphenicol und Antazida (Almagel, Fosfalyugel usw.);
  • in strenger Dosierung genommen. Wenn aus irgendeinem Grund die nächste Dosis versäumt wurde, bleibt die nächste Dosis unverändert. Eisenüberdosierung (300 Milligramm pro Tag) kann tödlich sein.
  • Der Mindestsatz beträgt zwei Monate. Im ersten Monat normalisieren sich die Hämoglobin- und Erythrozytenwerte. Die Einnahme von Medikamenten zielt zukünftig darauf ab, Eisenspeicher aufzufüllen ("Depot" füllen). Die Dosierung wird im zweiten Monat reduziert.

Es sollte daran erinnert werden, dass die Einnahme von eisenhaltigen Medikamenten trotz aller Vorsichtsmaßnahmen Nebenwirkungen wie Hautrötung, Übelkeit, Appetitlosigkeit, Schläfrigkeit, Kopfschmerzen, gestörte Verdauungsorgane (Verstopfung, Durchfall, Darmkolik, Sodbrennen und Aufstoßen) verursachen kann. metallischer Geschmack im Mund. In einigen Fällen können Zähne dunkler werden (orales Sulfid enthält Schwefelwasserstoff, der bei Wechselwirkung mit Eisen in Eisensulfid umgewandelt wird).

Tipp! Um ein Verdunkeln der Zähne (besonders wichtig bei Karies) zu vermeiden, spülen Sie sofort nach der Einnahme von Eisenpräparaten die Mundhöhle aus. Wenn das Medikament in flüssiger Dosierungsform verfügbar ist, ist es besser, es durch einen Schlauch zu nehmen. Wenn eines dieser Symptome auftritt, sollte die Medikation sofort abgebrochen werden.

Eine Übersicht über Eisenpräparate finden Sie unten.

Zu den am häufigsten verschriebenen Eisenpräparaten gehören Conferenc, Feracryl, Ferrum Lek und Hemostimulin. Ihre Vorteile sind die genaueste Dosierung und minimale Nebenwirkungen.

Die Dosierung des Arzneimittels wird individuell berechnet - 2 mg pro 1 kg Körpergewicht (jedoch nicht mehr als 250 mg pro Tag). Um eine bessere Resorption zu erreichen, nehmen Sie Medikamente mit einer kleinen Menge Flüssigkeit zu sich.

Positive Veränderungen (Erhöhung der Anzahl der Retikulozyten) werden innerhalb einer Woche nach Beginn der Mittelverwendung diagnostiziert. Nach weiteren zwei oder drei Wochen steigt die Hämoglobinkonzentration an.

Eisen ist das wichtigste Spurenelement im menschlichen Körper

Eisen (Fe-Ferrum) ist von allen Spurenelementen der vielseitigste und wichtigste Bestandteil vieler Zelltypen im Körper.

Ihre Notwendigkeit besteht in der Tatsache, dass diese biologisch aktive Substanz Teil der roten Blutkörperchen (rote Blutkörperchen) ist, Sauerstoff in gebundenem Zustand zu Organen und Geweben transportiert, am Stoffwechsel und am Energiestoffwechsel beteiligt ist, die Gewebeatmung reguliert, die meisten Enzymsysteme erhält und erhält vieles andere.

Die Rolle des Eisens beim Menschen

  • aktive Teilnahme an Blutbildung und intrazellulärem Stoffwechsel;
  • ist ein Bestandteil der wichtigsten Proteine ​​- Hämoglobin und Myoglobin, viele Enzyme und Coenzyme (einschließlich jener, die für die DNA-Synthese erforderlich sind);
  • Transport und Lagerung von Sauerstoff zu den Geweben und Organen;
  • Verbesserung der Funktion des endokrinen Systems (Wirkung auf die Synthese von Schilddrüsenhormonen);
  • Regulation der Absorption und Assimilation von wasserlöslichen Vitaminen im Körper (Gruppe B);
  • Förderung von Zellwachstumsprozessen im Körper;
  • Stärkung der Abwehrkräfte und Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen viele Krankheiten (aktiviert Interferon- und Killerzellen des Immunsystems);
  • neutralisierende Wirkung (Neutralisierung und Zerstörung toxischer Substanzen und Toxine in der Leber);
  • Verhinderung des Auftretens verschiedener Arten von Anämie (Senkung des Spiegels an Hämoglobin und roten Blutkörperchen);
  • Sicherstellung der Gewebeatmung (Eisen ist ein Bestandteil von Cytochromen, die für diesen Prozess verantwortlich sind);
  • Teilnahme am Energieaustausch;
  • Verbesserung des Zustands der Haut und der Hautanhangsgebilde - Nägel, Haare;
  • Normalisierung des Cholesterinstoffwechsels;
  • Regulation der Redoxreaktionen im Körper.

Tägliche Eisenaufnahme im Körper

Im Durchschnitt wird der Eisengehalt im Körper eines Erwachsenen konstant bei etwa 4,0 bis 5,0 Gramm gehalten. Dieser Betrag reicht für die Implementierung seiner Hauptfunktionen aus.

Der notwendige tägliche Bedarf des Körpers an diesem Spurenelement ist:

  • Für erwachsene Männer 10 mg;
  • Bei Frauen ist der Eisenbedarf fast doppelt so hoch, was während des Menstruationszyklus mit einem erheblichen monatlichen Verlust verbunden ist. Vielleicht haben deshalb etwa 30% der weiblichen Bevölkerung in der einen oder anderen Form einen Eisenmangel im Körper. Ie Täglicher Bedarf an Eisen bei Frauen: 16-20 mg.
  • Kinder benötigen je nach Alter 5 bis 18 mg Eisen pro Tag.

Im Gastrointestinaltrakt werden jedoch nur etwa 10% der gesamten mit Nahrungsmitteln versorgten Eisenmenge absorbiert. Das heißt, es sind 1-1,5 mg. Der menschliche Körper “verliert” jeden Tag die gleiche Menge an Ferrum mit Schweiß, herabfallendem Haar und schuppiger Haut.

Erhöhter Konsum und entsprechend Eisenbedarf werden von Sportlern und Schwangeren wahrgenommen.

Bei schwangeren Frauen ist Ferrum für den Säugling im Uterus notwendig, um die Atmungsprozesse, das Wachstum und die normale Entwicklung sicherzustellen. Und auch, um das Auftreten von Anämie bei der Mutter zu verhindern, was die Entwicklung einer fötalen Hypoxie verursachen kann.

Im zweiten und dritten Trimester der Trächtigkeitsdauer erreicht die Tagesrate 35 mg des Spurenelements.

Während körperlicher Aktivitäten und Sportarten variiert die Dosis eines Erwachsenen zwischen 25 mg (Turnen und Sport) und 45 mg (Gewichtheben, Joggen, Skifahren) pro Tag.

Anzeichen von Eisenmangel im Körper

Der Zustand des Eisenmangels im Körper entwickelt sich, wenn er in einer Menge von weniger als 1 mg pro Tag eingenommen wird.

Ursachen für Eisenmangel:

  • irrationale und unausgewogene Ernährung, vegetarische Ernährung, was zu einem starken Rückgang der Eisenaufnahme aus der Nahrung führt;
  • erhöhte Kosten für Mikroelemente während des aktiven Wachstums, während der Schwangerschaft und Stillzeit;
  • Blutverlust durch Verletzungen, Operationen, Magen-Darm-Geschwüre, ausgeprägte Menstruation;
  • regelmäßige Blutspende;
  • chronische Erkrankungen des Verdauungssystems, wie Gastritis mit vermindertem Säuregehalt, Dysbiose (die den Prozess der Fe-Resorption in der Darmwand aufgrund ihrer pathologischen Veränderungen verschlechtert);
  • verschiedene Helminthiasis;
  • onkologische und systemische Erkrankungen;
  • schwere Vergiftung mit Pb (Blei) und Antacida Substanzen;
  • pathologische Veränderungen im Stoffwechsel von Ascorbinsäure (Vitamin C);
  • endokrine Störungen, insbesondere Funktionsstörungen der Schilddrüse;
  • übermäßiger Gehalt im Körper an Ca (Calcium), Zn (Zink), einigen wasserlöslichen Vitaminen und Phosphaten.

Video: "Was verursacht einen Eisenmangel im Körper?"

Symptome von Eisenmangel (Mangel):

  • Seitens des Nervensystems: Ungleichgewicht, Reizbarkeit oder umgekehrt, Tränen, Ermüdung, häufige Kopfschmerzen und Schwindel, Gedächtnisstörungen, Verwirrung der Aufmerksamkeit.
  • Das Verdauungssystem: Appetitlosigkeit, periodisches Aufstoßen, Schluckbeschwerden, Blähungen, Verstopfung; Veränderungen der Oberfläche der Zunge: Trockenheit der Schleimhaut, Rissbildung, Glättung und Atrophie der Papillen;
  • Herz-Kreislauf-System: Erhöhung der Herzfrequenz auch bei sehr geringer körperlicher Anstrengung; Entwicklung einer Eisenmangelanämie (infolge chronischen Blutverlusts: Magengeschwür-Erkrankung des Gastrointestinaltrakts, erosive Formen der Gastritis, Gebärmutterblutungen, schwere Stadien der Tuberkulose).
  • Endokrine Störungen: Anzeichen einer Funktionsstörung der Schilddrüse (erhöhter oder erniedrigter Stoffwechsel, Drüsenhormonspiegel)
  • Muskelschwäche, Blässe der Haut, übermäßiges Ausdünnen und spröde Nägel;
  • Verminderte Körpertemperatur.

Bei Kindern:

  • Verzögerung in der körperlichen und geistigen Entwicklung;
  • irrationales unangemessenes Verhalten;
  • Perversionen in Lebensmitteln (vor allem bei kleinen Kindern: Verlangen nach Erde, Kreide, Sand).

Hinweise zur Verwendung von Eisen

  • Eisenmangelzustände (anämisches Syndrom, das gerade durch Eisenmangel im Körper verursacht wird);
  • mit Intoleranz gegenüber Kuhmilch;
  • Kinder, die an akuten oder langanhaltenden Infektionskrankheiten leiden;
  • bei erhöhtem Eisenkonsum im Körper: schwangere Frauen, Menschen mit erhöhter körperlicher Aktivität;
  • mit massivem oder chronischem Blutverlust.

Es wird nicht empfohlen, Eisenpräparate selbst zu verschreiben und zu verwenden. Wenn Sie einen Mangel an Mikroelementen im Körper vermuten, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Eisenquellen in Lebensmitteln

Die größte Menge an Eisenprodukten enthält genau tierischen Ursprung.

Warum brauchen wir Eisen im menschlichen Körper?

Eisen im menschlichen Körper spielt die wichtigste Rolle bei der Bildung von roten Blutkörperchen aus roten Blutkörperchen. Diese Blutzellen transportieren Sauerstoff und entfernen Kohlendioxid aus den Lungen. Was ist Eisen für eine Person, die ständig rote Blutkörperchen verliert, weil ihr Leben sehr kurz ist - es wird deutlich, wenn wir den Zyklus der Erythropoese betrachten.

Die Rolle des Eisens beim Menschen

Eisen ist ein integraler Bestandteil des Hämoglobins und beteiligt sich an der Blutbildung und dem Transport von Sauerstoff aus der Lunge in das Gewebe. Als aktives Zentrum von Atmungsenzymen trägt Eisen im menschlichen Körper dazu bei, dass es zum normalen Ablauf der biologischen Oxidationsprozesse beiträgt, die den Körper mit Energie versorgen. Außerdem normalisiert Eisen die Arbeit des Muskel- und Nervensystems und kämpft mit Schwäche, Müdigkeit und Anämie.

Tägliche Eisenaufnahme für den Mann

Die tägliche Eisenrate für eine Person wird anhand der individuellen Körpermerkmale berechnet: Gewicht, Geschlecht, Alter, Gesundheit. Nachfolgend sind die ungefähren Standards für Kinder und Erwachsene je nach Alter und Geschlecht aufgeführt.

Täglicher Bedarf an Eisen bei Kindern

Der tägliche Eisenbedarf bei Kindern beträgt je nach Alter:

  • im ersten Lebensjahr - von 4 Milligramm pro Tag im Alter von 0-3 Monaten bis 10 Milligramm im Alter von 7-12 Monaten;
  • im Alter von 1-6 Jahren - 10 Milligramm;
  • im Alter von 7-10 Jahren - 12 Milligramm;
  • im Alter von 11 bis 17 Jahren - 15 Milligramm für Jungen und 18 Milligramm für Mädchen.

Täglicher Bedarf an Eisen bei einem Erwachsenen

Der tägliche Bedarf an Eisen bei einem Erwachsenen hängt vom Geschlecht ab:

  • für Männer - 10 Milligramm pro Tag;
  • Mädchen und Frauen, die aufgrund regelmäßiger Menstruationsblutverluste gebären müssen, müssen 18 bis 20 Milligramm Eisen erhalten.
  • Während der Schwangerschaft und Stillzeit hat sich der Bedarf an diesem Element fast verdoppelt.

Es ist fast unmöglich, mit der Nahrung die erhöhte Menge an gut verdaulichem Eisen zu erhalten, das von Frauen benötigt wird. Darunter befinden sich so häufig versteckte oder offensichtliche Formen einer Eisenmangelanämie, die in der Regel von einer Polyhypovitaminose begleitet wird, d. H. Einem erheblichen Mangel an Vitaminen, insbesondere Ascorbinsäure und B-Vitaminen, die am besten von Eisen (II) in Gegenwart von Vitamin C absorbiert werden hauptsächlich in Vitamin-Mineral-Komplexen und Eisenpräparaten.

Jugendliche in der Zeit des schnellen Wachstums und vor allem Mädchen (sie beginnen in diesem Alter mit der Menstruation) haben ein erhöhtes Risiko, zumal letztere die Kalorienzufuhr stark einschränken, um eine schlanke Figur zu erhalten.

Mädchen und Frauen im gebärfähigen Alter, Kinder und Jugendliche sowie Dauerblutspender müssen mehr oder weniger regelmäßig Eisenpräparate oder mit diesem Element angereicherte Produkte konsumieren.

Eisenmangel im Körper

Gleichzeitig ist Eisenmangel im Körper für Frauen in den Wechseljahren, dh nach Beendigung der regulären Menstruation, und für Männer kein Problem, es sei denn, sie leiden an chronischen Erkrankungen, die den Eisenstoffwechsel stören.

Vertreter dieser beiden Bevölkerungsgruppen können ihren Bedarf an diesem Spurenelement durch gewöhnliche Nahrungsmittel befriedigen. So ist die Leber reich an Leber, Kaninchen- und Putenfleisch, Blaubeeren, Pfirsichen, Aprikosen, Bohnen, Äpfeln, Erbsen, Rinderzungen, Haferflocken und Buchweizen, Roggen- und Weizenbrot, Meeresfrüchten, Trockenfrüchten.

Achtung! In keinem Fall sollten Eisenpräparate mit starkem Tee aufgenommen werden, da die darin enthaltenen Tannine die Eisenaufnahme hemmen. Das gleiche gilt für Kaffee. Was soll man Eisenpräparate trinken? Wasser, schwacher Tee mit Zitrone, Saft ohne Fruchtfleisch, die entweder die Aufnahme und Aufnahme von Eisen verbessern oder diese Vorgänge nicht beeinträchtigen.

Eisenpräparate zu sich nehmen oder mit ihnen angereicherte Produkte zu sich nehmen, sollten nur die oben genannten Risikogruppen sein, wenn sich die Unzulänglichkeit dieses Elements oder ein erhöhter Bedarf nachweisen lässt. Alles braucht Maß. Übermäßiges Eisenüberschuss ist nicht nur nutzlos, sondern sogar gefährlich.

Eine Eisenvergiftung, die am häufigsten bei der Behandlung mit Eisenpräparaten auftritt, äußert sich in Form von Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit, Schwindel, Erbrechen, Durchfall (manchmal mit Blut), Blutdruckabfall, Nierenentzündung. Es entwickelt sich eine Hämochromatose (eine Erbkrankheit, die sich durch einen gestörten Eisenstoffwechsel mit ihrer Anhäufung in Geweben und Organen äußert).

Achtung! Kinder sind oft verwirrte Pillen mit bis zu 100 Milligramm Eisensulfat und Süßigkeiten. Eine Dosis von 900 Milligramm (9-10 Tabletten) kann tödlich sein. Daher sollten Eisenpräparate vor Kindern verborgen werden.

Vor dem Hintergrund der Einnahme einer übermäßigen Vitamin-C-Menge, auch bei normaler Eisenaufnahme (insbesondere wenn Sie Medikamente zu sich nehmen, und nicht einige Stunden vor einer Mahlzeit), kann es sich im Gewebe anreichern, was zu den oben genannten Symptomen führt.

Test Gibt es genug Eisen in Ihrer Ernährung?

1. Trinken Sie mehr als drei Tassen starken Kaffee pro Tag?

2. Werden Sie oft müde?

3. Ihr Haar ist stumpf, brüchig, es gibt Rillen an den Fingernägeln, ist die Haut blass und schuppig?

4. Verderben Sie oft die Stimmung?

5. Ist die Menstruation reichlich vorhanden?

6. Spielst du Sport?

7. Essen Sie wenig rotes Fleisch?

Wenn Sie mehr als vier Fragen mit Ja beantwortet haben, haben Sie nicht genug Eisen.

Warum braucht der Körper Eisen und Zeichen seines Mangels

Unser Körper funktioniert durch das Zusammenspiel verschiedener Vitamine, Mikroelemente und anderer Enzyme. Eine der wichtigsten Substanzen, die für die Entwicklung des Körpers notwendig ist, ist Eisen. Diese Substanz spielt eine entscheidende Rolle bei der Bildung von Blut, Immunität und oxidativen Verbindungen bei der Arbeit von Zellen. Unser Blut besteht aus Eisen, bestehend aus roten Blutkörperchen. Die Menge dieser Substanz bestimmt, was unser Hämoglobin ist. Finden wir heraus, wie der Eisenmangel des Körpers, die Anzeichen und möglichen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit ermittelt werden.

Unabhängig davon wird diese Substanz nicht im Körper synthetisiert, sondern dringt mit der Nahrung ein. Die Menge variiert bei verschiedenen Produkten. Deshalb brauchen wir die richtige ausgewogene Ernährung, um ein Spurenelement zu erhalten. Ansonsten ist in allen Lebenserhaltungssystemen ein Fehler aufgetreten.

Wie funktioniert Eisen?

Eisen ist für uns vor allem für Frauen während der Schwangerschaft notwendig, da es an chemischen Prozessen wie:

  • Energiespeicherung;
  • Versorgung der Zellen mit Sauerstoff;
  • schützt den Körper vor den schädlichen Auswirkungen von Wasserstoffperoxid

Das Immunsystem und die Leukozyten töten Fremdstoffe durch Freisetzung von Wasserstoffperoxid ab, und dieser Wasserstoff schädigt auch gesunde Zellen. Die schützende Enzymkatalyse, die Eisen enthält, wandelt chemische Verbindungen in Wasser und Sauerstoff um.

Eisen dringt, wie bereits erwähnt, ausschließlich mit Nahrung in den Körper ein. Leber, Milz, Knochenmark sammeln es an. Für das Knochenmark ist es notwendig, da sich dort rote Blutkörperchen bilden. Die Gesamtmenge einer Substanz im Körper eines Erwachsenen beträgt etwa vier Gramm. Fast die Hälfte entfällt auf die Erzeugung von Blut und Hämoglobin.

Warum ist Eisenmangel?

Im Vergleich zu anderen Vitaminen und Spurenelementen ist der Eisenmangel im Körper am häufigsten. Frauen leiden besonders während der Schwangerschaft und nicht nur. Der Grund für das Fehlen von Spurenelementen kann sein:

  • anhaltender Blutverlust während der Menstruation;
  • Schwangerschaftszeit;
  • das Baby füttern;
  • Diäten;
  • Vegetarismus;
  • Pubertät;
  • regelmäßige Blutspende.

Während der Schwangerschaft verliert eine Frau das meiste Eisen, weil das Baby es für die richtige Entwicklung braucht. In dieser Zeit treten die Symptome einer Anämie am häufigsten auf. Besonders schlecht, wenn die werdende Mutter während der Schwangerschaft kein tierisches Fleisch isst. Unser Körper verliert jeden Tag dieses Spurenelement und muss daher regelmäßig aufgefüllt werden. Die tägliche Einnahme einer Substanz hängt vom Alter der Person, dem Grad der körperlichen Anstrengung und dem Blutverlust ab.

Symptomatologie

Das Fehlen einer Substanz im Körper, insbesondere während der Schwangerschaft, hilft bei der Bestimmung der Symptome. Die ersten Anzeichen sind reduziertes Hämoglobin. Sie wird hauptsächlich während der Lieferung von Routineprüfungen bestimmt. Darüber hinaus kann Anämie durch sichtbare Symptome identifiziert werden:

  • Müdigkeit;
  • Nägel brechen;
  • Hautveränderungen;
  • trockene Haut;
  • Risse an den Fersen, Händen;
  • Haare fallen aus;
  • geringer Speichelfluss;
  • reduzierte Immunität;
  • häufige Krankheiten und Erkältungen.

Bei einem starken Mangel ändert sich sogar der Geschmack. Eine Person, die Essen isst, spürt im Mund den Geschmack von Sand, Erde, rohem Fleisch. Die Auswirkungen von Anämie sind gesundheitliche Probleme. Konzentrationsverlust, Wahrnehmung von Informationen, eine Person wird schnell müde. Langfristige Anämie kann sogar zu Magenkrebs führen.

Bei Frauen nimmt die Produktion von Schilddrüsenhormonen ab. Warum ist es schwierig, Gewicht zu verlieren, keine Diät hilft nicht. Was sind die Symptome einer Schwangerschaft und Anzeichen einer Anämie im Allgemeinen?

  1. Der Patient wird nervös und temperamentvoll. Häufige Kopfschmerzen, schwindelig. Der Gesundheitszustand verschlechtert sich.
  2. Beginnen Sie Probleme mit den Zähnen. Sie können sich verschlechtern, geschwächtes Zahnfleisch, aufgrund dessen die Zähne locker sind, die Stomatitis beeinflussen.
  3. Anämie führt zu einer Abnahme des Appetits, was die Situation weiter verschlimmert. Der Körper erhält kein Eisen, die Symptome nehmen zu.
  4. Wenn eine Person lacht oder niest, kann es zu einer Harninkontinenz kommen.
  5. Dyspnoe erscheint
  6. Probleme mit der Haut sind spürbar, die Lippen werden blau, die Haut der Hände wird bläulich.

Es gibt Fälle, in denen selbst eine gut angepasste Diät nicht dazu beiträgt, den Nährstoffgehalt im Körper im Blut zu füllen.

Regeln des Lernens

Eisen kann aufgrund einer anormalen Funktion des Gastrointestinaltrakts nicht absorbiert werden. Stoffe, die mit Lebensmitteln kommen, werden nicht absorbiert oder kommen in sehr geringen Mengen vor. Sie können versuchen, die Situation mit Eisenvorbereitungen zu beheben. Aber auch sie erfordern die Einhaltung mehrerer Regeln, ansonsten wird der gewünschte Effekt nicht erreicht.

  1. Trinken Sie das Medikament auf nüchternen Magen, vorzugsweise mit einem Glas Fruchtsaft.
  2. Mindestens zwei Stunden danach müssen Sie weder Kaffee noch Tee trinken, Milchprodukte und Vollkornbrot essen.
  3. Bevor Sie mit dem Trinken von Eisenpräparaten in der Apotheke beginnen, müssen Sie Tests bestehen und Ihren Arzt konsultieren.

Sie können den Mangel an Spurenelementen auffüllen. Was für eine Art

Diät

Die erste Behandlung der Anämie beginnt mit der Ursache ihres Auftretens. Die Symptome von Eisenmangel bei Mangelernährung, Frauen während der Schwangerschaft, werden mit einer neuen Diät und verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln behandelt. Der Erholungskurs dauert mindestens zwei Monate.

Die Mahlzeiten sollten nicht nur mit Eisen gesättigt sein, sondern auch mit anderen Spurenelementen. Hier ist eine Liste der Produkte, die zur Verwendung benötigt werden:

  • Meeresfrüchte;
  • Leber;
  • rotes Fleisch;
  • Getreide - Buchweizen, Haferflocken;
  • gekeimter Weizen;
  • Bohnen;
  • getrocknete Früchte;
  • Zitrusfrüchte;
  • Kiwi;
  • Grüns

Die tägliche Dosis beträgt etwa achtzehn Mikrogramm Eisen.

Überdosis

Die Diagnose einer Anämie ist nicht so beängstigend wie eine Überdosis dieser Substanz. Das Problem ist, dass es beim Eintritt in den Körper nicht ausgeschieden wird, sondern sich in den inneren Organen ansammelt, bis das Mikroelement knapp wird.

Wenn sich jedoch zu viel angesammelt hat, kann dies zu Diabetes, Brustkrebs, Herz- und Leberproblemen führen. Rheuma entwickelt sich aktiv. Besonders gefährlich ist der Überschuss bei der Entstehung von Krebs. Dort sammelt sich Eisen am schnellsten an. Eine Überdosis einer Substanz hängt auch direkt mit der Entstehung von Krebs zusammen. Das Hormon Östrogen sammelt Eisen.

Wenn wir Alkohol verwenden, zum Beispiel Bier, in dem es viel weibliches Hormon gibt, das zur Freisetzung angesammelter Substanzen in den Körper beiträgt, wird er wiederum empfindlich gegen Strahlungseinflüsse.

In den meisten Fällen leiden Frauen nach der Menopause an einer Überdosierung. Der Konsum von mehr als fünfzig Mikrogramm eines Elements pro Tag kann zu koronarer Herzkrankheit führen. Viele ältere Menschen leiden an Alzheimer- und Parkinson-Erkrankungen und treten aufgrund von Fe-Clustern mit Komplikationen auf. Wie wir sehen, sind sowohl der Mangel als auch das Übermaß an diesem Spurenelement für uns schlecht.

Eisen und kleine Kinder

Fast immer verschreibt der Arzt im Alter von sechs Monaten des Lebens Eisen in Tropfen. Das Hämoglobin im Körper dieser Kinder wird reduziert. Warum Meistens liegt dies an der Fütterung mit Kuhmilch.

Auf der anderen Seite stoppt viel Kalzium die Aufnahme von Eisen aus anderen Lebensmitteln, die in der Ernährung des Kindes enthalten sind. Ersetzen Sie keine stillende Kuhmilch.

Symptome der Krankheit

Vergessen Sie nicht, dass der Mangel an einer Substanz auf bestehende Krankheiten hinweist. Hier sind ihre Symptome:

  • Anämie;
  • Avitaminose;
  • Infektionskrankheiten;
  • irgendwelche Tumoren;
  • Blutverlust;
  • Probleme mit dem Magen, Darm;
  • Hypothyreose;
  • Hepatitis oder Leberzirrhose.

Entsprechend den Indikatoren für den Fe-Spiegel im Körper werden verschiedene Pathologien bestimmt, da gerade dadurch die Systeme und inneren Organe gestört sind. Dieses Element ist sehr wichtig für das Leben des Kindes und des alten Mannes.